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Nutrição: Os ingredientes da couve-flor têm um efeito anticâncer


Couve-flor com ingredientes saudáveis

Em contraste com muitas outras plantas de repolho, a couve-flor também é bem tolerada por pessoas sensíveis. Os deliciosos legumes pontuam com importantes vitaminas, minerais e fibras. Os óleos de mostarda que ele contém podem reduzir ainda mais o risco de câncer e agir contra bactérias. O repolho de baixa caloria também pode ajudar a perder peso.

Couve-flor, couve-flor ou couve-flor - a couve-flor, com seu aroma e digestibilidade finos e suaves, é um dos vegetais mais populares na Alemanha. As florzinhas não apenas têm um sabor delicioso, mas também são saudáveis ​​e com poucas calorias. E eles ajudam na perda de peso.

Vegetais com muitos nomes

Conforme explicado no portal de saúde pública da Áustria "Gesundheit.gv.at", a couve-flor (também chamada couve-flor, couve de queijo, couve-flor, couve de uva, couve de minarete ou couve italiana) pertence à família dos crucíferos, como outras plantas de couve. A couve-flor branca é a mais comum, mas também existem variedades roxas e verdes, como o Romanesco (repolho de torre).

Em contraste com outros tipos de repolho, como repolho ou savoy, a couve-flor não usa a folhagem, mas principalmente a inflorescência, os floretes, como vegetal, por isso é um vegetal com flores.

Os vegetais estão disponíveis comercialmente durante todo o ano. De maio a novembro, os consumidores podem encontrar couve-flor cultivada em casa nas prateleiras de vegetais.

Rico em nutrientes saudáveis

A couve-flor é um vegetal de baixa caloria que é saciado por muito tempo devido ao seu alto teor de fibras e, portanto, é ideal para perder peso. É rico em minerais como potássio, cálcio e magnésio, além de vitaminas do complexo B, vitamina C e vitamina K.

Por esse motivo, recomenda-se cautela em pessoas que tomam anticoagulantes, porque o aumento da ingestão de vitamina K pode enfraquecer o efeito de anticoagulantes como Marcumar.

O repolho causa problemas digestivos para muitas pessoas - diferentemente da couve-flor, cujo alto teor de ácido málico e cítrico o torna muito mais digerível e bem tolerado por pessoas sensíveis.

Os óleos de mostarda (glucosinolatos) responsáveis ​​pelo sabor típico do repolho são substâncias vegetais secundárias e, de acordo com “Gesundheit.gv.at”, têm vários efeitos positivos na saúde. Por exemplo, eles podem diminuir o risco de certos tipos de câncer e serem eficazes contra bactérias.

Uso versátil

A couve-flor pode ser consumida crua e cozida. As folhas externas verde-escuras não são adequadas para consumo, mas as folhas internas mais claras também podem ser cozidas e têm um sabor fino.

É cozinhado inteiro ou em flor em água levemente salgada. Retire as folhas do repolho. Mergulhe todos os insetos presentes em vinagre frio ou água salgada por cerca de 15 minutos.

O Centro Federal de Nutrição (BZfE) recomenda: Não cozinhe os legumes por mais tempo do que o necessário para que os ingredientes valiosos sejam preservados.

Segundo o BZfE, as florzinhas são a base ideal para purés e sopas e combinam muito bem com carne e peixe como acompanhamento com manteiga e farinha de rosca. Um curry de couve-flor indiano com batatas e tomates também é um poema culinário.

Também pode ser usado para preparar pratos de vegetais, como caçarola, gratinado e ensopado ou sopas. Receitas deliciosas de couve-flor podem ser encontradas na Internet, entre outras coisas.

É melhor comprar somente quando necessário

Couve-flor não pode ser mantida por muito tempo. Portanto, é melhor colhê-lo fresco ou comprá-lo apenas quando necessário. Em suma, ele pode ser armazenado no compartimento de legumes da geladeira por cerca de dois a três dias. Lavado e cortado em florzinhas, também é ideal para congelar.

Ao fazer compras, deve-se prestar atenção às inflorescências firmemente fechadas, com superfície de granulação fina e cor branca a marfim. Se os vegetais são colhidos tarde demais, as flores começam a abrir um pouco ou ficam amarelas, a couve-flor deixa uma impressão imprecisa.

Ao comprar, os vegetais com flores ainda devem estar cercados pelas brácteas e nunca devem cheirar desagradáveis. Manchas amarelas ou marrons nas flores indicam, de acordo com "Gesundheit.gv.at", armazenamento inadequado. (de Anúncios)

Informação do autor e fonte

Este texto corresponde às especificações da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.


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