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Nutrição sustentável: mantenha-se saudável com esta dieta e salve a terra


Dieta Planetária em Saúde: A dieta "saudável para o planeta"

Especialistas elaboraram um menu projetado para proteger a saúde humana e da terra. Diz-se que a dieta "saudável para o planeta" reduz o risco de doenças e provê até dez bilhões de pessoas em 2050.

Como o Consumer Center South Tyrol escreve em seu site, a dieta "saudável para o planeta" (também: saúde planetária, em inglês: dieta de saúde planetária) é uma "receita" para a nutrição global sustentável. Esse conceito mostra como os alimentos com base nas necessidades podem ser produzidos para dez bilhões de pessoas e, ao mesmo tempo, como os limites ecológicos do planeta podem ser preservados, de modo que os humanos e a Terra permaneçam saudáveis.

Conceito baseia-se em uma dieta predominantemente à base de plantas

Para atingir esses objetivos, no entanto, são necessárias grandes mudanças, tanto em nossos pratos quanto na produção de alimentos. Porque atualmente a nutrição é uma das principais causas de obesidade e muitas doenças da civilização em todo o mundo.

A atual produção global de alimentos gera enormes quantidades de gases de efeito estufa que causam danos ao clima, causa degradação ambiental e ameaça a biodiversidade.

"Para superar esses problemas, a dieta planetária depende de uma dieta predominantemente baseada em vegetais, com muitos vegetais, frutas, grãos integrais, leguminosas e nozes", explica Silke Raffeiner, especialista em nutrição do South Tyrolean Consumer Center, "complementada por quantidades moderadas de peixes e frutos do mar, além de carne de aves", disse. Raffeiner.

"Se colocar mais vegetais e menos produtos de origem animal, menos espaço será necessário para a produção de alimentos e menos gases causadores do efeito estufa serão emitidos", explica o especialista.

O consumo de produtos de origem animal é significativamente reduzido

De acordo com o centro de aconselhamento ao consumidor, o consumo de carne vermelha, laticínios, açúcar, gorduras animais e vegetais ricos em amido é significativamente reduzido neste menu ideal. Em termos matemáticos, cada uma das dez bilhões de pessoas pode consumir 2.500 calorias e todos os nutrientes necessários em quantidades suficientes todos os dias.

De acordo com as informações, o conceito é flexível para que possa ser adaptado à cultura alimentar local em qualquer lugar do mundo.

Outras demandas e mudanças importantes dizem respeito ao esverdeamento da agricultura e pela metade do desperdício de alimentos. No geral, a produção de alimentos deve se tornar mais sustentável, reduzir os requisitos de terra e água e as emissões de gases de efeito estufa e manter a biodiversidade.

Evitar onze milhões de mortes prematuras

Como explica o Centro Federal de Nutrição (BZfE), a "Dieta Planetária de Saúde" foi desenvolvida por pesquisadores da Comissão EAT Lancet. Especialistas estimam que esse conceito possa prevenir aproximadamente onze milhões de mortes prematuras por doenças nutricionais (relacionadas). (de Anúncios)

Informações do autor e da fonte

Este texto corresponde aos requisitos da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.



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