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Giersch: cubra as necessidades diárias de vitamina C com ervas selvagens


Cuidado com Giersch saudável: risco de confusão com plantas venenosas

Para muitas pessoas com um jardim, Giersch é apenas uma erva que é difícil de controlar. Para outros, a erva daninha é uma planta saborosa que pode ser usada de várias maneiras na cozinha e também é extremamente saudável. Mas tenha cuidado: existe o risco de confusão com plantas venenosas durante a colheita.

Se o Giersch se espalhar novamente no jardim e, apesar de todas as medidas, não puder ser eliminado, considere simplesmente comê-lo. Porque a erva é um superalimento real e pode ser usada contra a gota, entre outras coisas.

Conteúdo de proteína notável

Giersch forneceu às pessoas as vitaminas necessárias, mesmo em tempos de escassez de alimentos. E ainda hoje ainda está repleto de vitamina C, provitamina A e minerais como ferro e magnésio, disse o Bremen Consumer Center em um anúncio recente.

"Com cerca de 100 gramas de Giersch, a necessidade diária de vitamina C já é mais do que atendida", explica Sonja Pannenbecker, consultora de alimentos e nutrição do Bremen Consumer Center.

“Seu teor de proteínas também é notável para uma erva selvagem. Giersch até supera o espinafre com seu conteúdo de proteína em cerca de 5 gramas. ”

Giersch contra a gota

Mas as ervas daninhas podem fazer mais. Como a Naturschutzbund (NABU) Alemanha escreve em seu site, Giersch é uma grande ajuda em caso de acidificação e das doenças resultantes, como a gota.

Os minerais em Giersch, portanto, neutralizam o ácido úrico e podem não apenas aliviar a gota, mas também dores nas articulações e outras queixas.

Segundo o NABU, o nome Aegopodium podagraria também descreve suas propriedades como uma erva desacidificante, traduzida como "curar a gota".

Uso versátil

A erva pode ser usada de várias maneiras na cozinha. As folhas jovens, que devem ser bem lavadas, são mais adequadas para o consumo bruto. Eles são particularmente delicados quando estão apenas abrindo.

“O sabor da carne de porco crua é uma reminiscência de uma mistura de cenoura e salsa. Quando cozido, tem um sabor semelhante ao espinafre ”, diz Sonja Pannenbecker.

Com folhas mais velhas, no entanto, o pecíolo duro deve ser cortado porque as folhas inteiras ficam cada vez mais firmes e com um sabor mais intenso. É por isso que eles são mais adequados para pratos cozidos ou para secar, para que você tenha sempre um pouco de Giersch em estoque.

Mas não apenas as folhas são comestíveis, as flores brilhantes também podem ser consumidas. Eles podem ser colocados em saladas ou empanados e depois fritos.

Tenha cuidado ao colher

O Centro de Aconselhamento ao Consumidor de Bremen ressalta que existe o risco de confusão com a salsa venenosa de cães e a cicuta manchada ao colher.

"No entanto, o Giersch pode ser reconhecido por seu caule", diz Pannenbecker. "Ao contrário de suas dobras com haste redonda, a haste da mandíbula é triangular - se for cortada, a superfície cortada parecerá um triângulo".

O NABU também declara que a folha possui três partes e outras três partes. A regra dos antigos fazendeiros "três-três-três, faça parte do Giersch!", Provavelmente se deve a essas características.

Coletar na natureza

As folhas podem ser colhidas durante todo o ano.

Mas se você se perguntar a cada prato que escolher, se o Giersch pode ou se deve desaparecer em breve como resultado dessa colheita constante, deve-se dizer, de acordo com o centro de aconselhamento ao consumidor, que Giersch não é tão fácil de se livrar. Mas pelo menos garante alegria no prato.

Se você não tem seu próprio guincho no jardim, também pode colecioná-lo nas margens de florestas ou rios. E aqui também, sempre lave bem as folhas. (de Anúncios)

Informações do autor e da fonte

Este texto corresponde aos requisitos da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.

Inchar:

  • Bremen Consumer Center: Ervas do Mês - Giersch, (disponível em 6 de junho de 2020), Bremen Consumer Center
  • NABU: Giersch, (acesso: 06.06.2020), NABU


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