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Dieta: três peixes saudáveis ​​e pouco saudáveis


Peixe saudável e pouco saudável

O peixe na dieta é saudável e está se tornando cada vez mais popular. Em conceitos nutricionais saudáveis, como a dieta mediterrânea, o consumo regular de peixes é um dos pilares de uma dieta saudável e equilibrada. Mas o peixe nem sempre é o mesmo. Um nutricionista apresenta três tipos de peixes saudáveis ​​e três pouco saudáveis.

Julia Zumpano é nutricionista registrada na renomada Cleveland Clinic. O nutricionista enfatiza que o consumo de peixe tem vários benefícios à saúde. Acima de tudo, o peixe é uma boa fonte de ácidos e proteínas ômega-3. No entanto, de acordo com Zumpano, existem alguns tipos de peixes mais saudáveis ​​que outros. Ela introduz três variedades que você prefere e três que você deve evitar.

Tipos saudáveis ​​de peixe: sardinha, arenque e cavala

Segundo a nutricionista, peixes saudáveis ​​na dieta incluem sardinha, arenque e cavala, cujas vantagens Zumpano explica a seguir.

Sardinhas trazem tudo

"Você não pode errar com a sardinha", enfatiza Zumpano. Eles são uma fonte maravilhosa de ácidos graxos ômega-3, geralmente não são cultivados e são relativamente baratos. Eles têm um dos níveis mais altos de ômega-3 de todos os peixes e, ao mesmo tempo, o menor teor de mercúrio. Além disso, a sardinha é uma ótima fonte de cálcio e vitamina D, que apóia a saúde óssea.

"Leia o rótulo para garantir que você não exceda seu limite diário de sódio e gordura", recomenda Zumpano. Ela também tem algumas dicas para a preparação: sirva as sardinhas com suco de limão e uma colher de chá de azeite ou com tomates e manjericão picados, orégano ou outro tempero italiano. As sardinhas nas bolachas integrais são adequadas para um lanche rápido.

O arenque gordo

O arenque é um dos peixes gordurosos e fornece cerca de 1,5 gramas de ácidos graxos ômega-3 por porção de 90 gramas de arenque. Ele contém mais ácidos graxos ômega-3 do que outros peixes gordurosos, como o salmão. Além disso, o arenque contém relativamente pouco mercúrio em comparação com outros peixes ricos em ômega-3, como atum, peixe-espada ou alabote, de acordo com o especialista em nutrição.

"Experimente o arenque frio, com uma leve marinada de vinagre de vinho branco, cebola roxa e endro", aconselha Zumpano. O arenque também tem um ótimo sabor, combinado com mostarda e endro.

Cavala anti-inflamatória

Segundo Zumpano, o carapau Atlântico e Atka do Alasca têm um alto conteúdo de ácidos graxos ômega-3 anti-inflamatórios e também baixos níveis de mercúrio. No entanto, é melhor ficar longe da chamada carapau rei do Atlântico ocidental e do Golfo do México, bem como da cavala espanhola. O teor de mercúrio dessas variedades é alto. Cavala grelhada ou escalfada vai bem com o nutricionista com a salada ou legumes grelhados.

Tilápia, atum e peixe-gato são peixes pouco saudáveis

Para tilápia, atum e peixe-gato, você deve pensar duas vezes se esses peixes acabam no carrinho de compras. Porque em comparação com as variedades mencionadas acima, esses peixes se saem muito mal quando se trata de uma alimentação saudável.

A tilápia é pobre em ácidos graxos ômega-3

"Embora a tilápia seja uma fonte magra de proteína, ela não possui o conteúdo ômega-3 de peixes gordurosos, como salmão, arenque e sardinha", diz Zumpano. A maioria das pessoas não recebe ácidos graxos ômega-3 suficientes de sua dieta. Ao comer peixe, é melhor escolher variedades ricas nesse nutriente essencial.

O atum é frequentemente contaminado com mercúrio

"O atum fresco é uma ótima fonte de ácidos graxos ômega-3, mas a quantidade de mercúrio é igualmente alta", enfatiza o nutricionista. A exposição a altos níveis de mercúrio aumenta o risco de defeitos cognitivos e outros problemas de saúde. Mesmo com atum enlatado, um não é necessariamente mais seguro. O valor-limite do mercúrio para o atum é de um miligrama por quilograma, duas vezes mais alto que os outros peixes.

O peixe-gato vem frequentemente de águas contaminadas

Se você gosta de comer peixe-gato, com certeza deve prestar atenção à origem na compra, porque muitas variedades importadas de peixe-gato vêm de águas contaminadas e estão contaminadas com produtos químicos ou antibióticos, alerta Zumpano. (vB)

Informação do autor e fonte

Este texto corresponde às especificações da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.

Editor de pós-graduação (FH) Volker Blasek


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