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Saúde - Beba frutas e vegetais líquidos e reabasteça com vitaminas


Smoothies verdes: uma adição deliciosa à cozinha de alimentos crus

Os especialistas recomendam comer pelo menos cinco a dez porções de frutas e legumes por dia. Uma ou outra porção também pode ser consumida na forma líquida: smoothies verdes feitos com purê de legumes e ervas verdes, frutas maduras e água são uma adição deliciosa à cozinha de alimentos crus.

Aqueles que integram muitas frutas e vegetais frescos em seu plano de dieta fornecem ao corpo importantes vitaminas e minerais e, assim, se protegem de doenças. Alguns dos alimentos saudáveis ​​também podem ser consumidos na forma de smoothies. Os produtos adquiridos devem ser evitados, porque geralmente contêm muito açúcar e outros aditivos.

Purê de legumes e ervas verdes com frutas e água maduras

Os vegetais são saudáveis ​​e a saúde está dentro. Esta pode ser a fórmula que explica a propagação de smoothies verdes. Como escreve o Centro Federal de Nutrição (BZfE), o termo smoothie é derivado da palavra inglesa smooth para smooth ou soft. Descreve a consistência do líquido cremoso.

Smoothies verdes são bebidas mistas feitas de purê de legumes e ervas verdes, frutas maduras e água, dependendo da consistência desejada. As inúmeras receitas recomendam quase toda a variedade de vegetais. Existem também ervas como salsa, azeda, cerefólio, borragem ou endro, que fornecem variedade aromática.

Além dos ingredientes do dia-a-dia, ingredientes não-cotidianos também são permitidos no liquidificador: verde de cenoura, folhas de rabanete, aipo, beterraba, erva-doce e couve-rábano. Ervas selvagens como urtiga, dente de leão, guinada ou beldroega também são adequadas.

Em princípio, todos os tipos de vegetais e ervas são recomendados como ingredientes que poderiam ser crus no menu. Faz sentido seguir a oferta sazonal aqui.

A fim de aliviar o sabor muitas vezes incomumente amargo da mistura, é comum um teor de frutas de cerca de metade ou um pouco mais. Suco ou raspas de limão, frutas secas, mel ou gengibre proporcionam frescura, doçura ou tempero - de acordo com o seu gosto.

Nem tudo pode ser comido cru

O BZfE ressalta que deve-se ter cautela ao usar ingredientes ou vegetais incomuns. Especialmente quando se trata de ingredientes que não aparecem na mesa ou geralmente são cozidos em cozinhas convencionais. Batatas, feijões, berinjelas, ruibarbo e mandioca, por exemplo, não devem ser consumidos crus.

Alguns ingredientes podem ser perigosos em grandes quantidades

Os especialistas também explicam que ingredientes como certos óleos essenciais de salsa, um alcalóide anti-convulsivo de borragem ou ácido oxálico de espinafre e acelga podem ser prejudiciais em grandes quantidades. Por exemplo, o ácido oxálico pode inibir a absorção de minerais como cálcio, ferro e magnésio no intestino.

O nitrato também é um problema com os smoothies verdes. Porque o nitrato pode produzir substâncias cancerígenas em experimentos com animais. Agora existem indicações de que o nitrito também tem os efeitos desejados no corpo, expandindo os vasos sanguíneos e diminuindo a pressão sanguínea.

Folhas verdes e folhas verdes, como espinafre, alface, alface de cordeiro e rúcula costumam ter um alto teor de nitrato. Para absorver o mínimo de nitrato possível, os pecíolos, as folhas externas e as costelas de tais vegetais não devem ser colocados no liquidificador.

Os legumes têm um teor comparativamente baixo de nitrato durante a temporada; legumes ao ar livre ou orgânicos também são vantajosos aqui.

Tão saudável quanto as mesmas frutas e legumes em uma forma não purificada

Smoothies verdes são geralmente ricos em vitaminas, minerais e fibras. As bebidas são tão saudáveis ​​quanto as mesmas frutas e legumes de forma não curada. Apenas o efeito positivo da mastigação na salivação e na saúde dental é eliminado aqui.

Os smoothies - com frutas ou vegetais - oferecem variedade quando se trata de fornecer ao corpo nutrientes suficientes. Das cinco porções recomendadas de frutas e legumes por dia, os batidos podem ocasionalmente substituir até duas porções. O tamanho da porção aqui é uma quantidade de 200-250 mililitros.

Mas a bebida deve consistir em pelo menos metade de frutas ou vegetais misturados e no máximo metade de suco ou água espremido.

Quando perguntada sobre os danos ou benefícios dos smoothies verdes, a pergunta é: como costuma acontecer, é uma questão de quantidade e variedade.

Consuma rapidamente

Para a preparação, os ingredientes selecionados devem ser limpos, lavados e, o melhor possível, picados com uma faca. Componentes mais grosseiros caem, componentes mais finos surgem. Então todos os smoothies também são feitos em um liquidificador comercial.

Quando as bebidas estiverem prontas, elas devem ser consumidas o mais rápido possível para evitar a quebra de nutrientes sensíveis ao oxigênio. Quaisquer sobras ou smoothies misturados em estoque devem ser mantidos na geladeira para proteger contra infecções alimentares e devem ser consumidos no mesmo dia.

Se você adicionar suco de limão, qualquer bactéria presente só poderá crescer lentamente ou não crescer.

Os especialistas geralmente desaconselham os smoothies verdes dos varejistas. Porque esses produtos geralmente contêm muito açúcar adicionado, como os estudos mostraram. (de Anúncios)

Informações do autor e da fonte

Este texto corresponde aos requisitos da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.


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