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Recolhimento do óleo de cozinha: descoberta de substâncias cancerígenas e mutagênicas

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Fabricante devolve óleo de cânhamo devido a substâncias perigosas para a saúde

A Hanf & Natur GmbH de Lindlar, na Renânia do Norte-Vestfália, iniciou um recall do produto "óleo de cânhamo natural". A razão para esta medida é que os hidrocarbonetos policíclicos e aromáticos (HAP) foram excedidos. Essas substâncias são consideradas cancerígenas.

Segundo a Agência Austríaca de Saúde e Segurança Alimentar (AGES), o óleo de cânhamo prensado a frio (recipiente de 6 x 250 ml) do fabricante Hanf & Natur GmbH de Lindlar (Renânia do Norte-Vestfália) está sendo recuperado. O óleo de cozinha está contaminado com uma substância cancerígena. O recall afeta os produtos com a melhor data de validade (antes da data de validade): 30.09.2020; 31/10/2020; 31/12/2020 e 31/01/2021.

Os HAP são cancerígenos e podem alterar o genoma

"Os hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs) são substâncias cancerígenas que resultam de processos incompletos de combustão de materiais orgânicos (madeira, carvão, gasolina, óleo, tabaco, resíduos) ou alimentos (grelhados, assados, defumados, secos)", explica AGES.

Eles também podem alterar o genoma e ter propriedades que colocam em risco a reprodução, escreve a Agência Federal do Meio Ambiente em seu site.

Os PAHs entram nos alimentos, por exemplo, através da poluição ambiental. As substâncias são encontradas repetidamente em alimentos vegetais, como frutas e legumes. Eles também são encontrados no fundo do mar e são consumidos por peixes e frutos do mar, como mexilhões.

Além disso, os PAHs ocorrem no processamento industrial de alimentos, principalmente no aquecimento e na secagem e no cozimento em casa. De acordo com a AGES, os PAHs são encontrados em alimentos fritos, grelhados, secos ou defumados, além de gorduras e óleos.

Secar e torrar grãos de café e folhas de chá também pode levar a altos níveis. Devido à diluição com água, o PAK não é mais detectável no café ou no chá acabado ou pode ser encontrado em níveis muito baixos. (de Anúncios)

Informação do autor e fonte

Este texto corresponde às especificações da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.



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