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Contaminação bacteriana: fabricante lembra queijo macio
A Bauer Freigeist GmbH de Gardelegen (Saxônia-Anhalt) iniciou um recall para o Camembert. Segundo a empresa, uma contaminação microbiológica do queijo macio não pode ser excluída.
A empresa de laticínios e queijos Bauer Freigeist, em Gardelegen, Saxônia-Anhalt, está relembrando o produto "Queijo macio Wiepkes Camembert Bio". Segundo o fabricante, uma contaminação microbiológica do produto não pode ser excluída.
A ingestão não é recomendada
Como o Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar explica em seu portal "lebensmittelwarnung.de", a E. coli que forma a toxina shiga foi detectada no queijo. Essas bactérias E-coli podem levar a problemas de saúde, como diarréia e vômito.
O camembert é afetado pelo recall com o número do lote: 2001071 e o melhor prazo antes da data de vencimento: 18/02/2020. Segundo as informações, o produto foi vendido exclusivamente na Saxônia-Anhalt.
O Camembert afetado pode ser devolvido no respectivo ponto de venda. Também é possível enviar uma foto da etiqueta e os detalhes da conta para a empresa por e-mail. O fabricante desaconselha comer Camembert.
Nem todos os infectados adoecem
De acordo com o Instituto Federal de Avaliação de Riscos (BfR), os efeitos prejudiciais da E. coli formadora de toxinas de shiga (STEC), também conhecida como E. coli formadora de verotoxinas (VTEC), baseiam-se no fato de formarem toxinas eficazes no intestino humano, as toxinas shiga (Stx ) Os representantes STEC mais conhecidos são a E. coli entero-hemorrágica (EHEC).
Como o Escritório Estadual de Saúde e Segurança Alimentar da Baviera (LGL) explica em seu site, uma infecção por EHEC pode ser assintomática, com o patógeno sendo eliminado por um período de uma a três semanas, raramente por um período mais longo. Durante esse período, outras pessoas podem ser infectadas se a higiene for inadequada.
Se ocorrerem sintomas, náusea, vômito e diarréia aquosa leve geralmente ocorrem após um período de incubação de cerca de dois a dez dias (três a quatro dias em média).
Possíveis doenças graves
Diarréia com sangue e cólicas abdominais dolorosas ocorrem com doenças mais graves. Em cinco a dez por cento das pessoas afetadas, especialmente em crianças em idade pré-escolar, um quadro clínico sério se desenvolve após as queixas intestinais (cerca de uma semana após o início da diarréia).
"Os efeitos dos venenos de EHEC podem levar a anemia (número reduzido de glóbulos vermelhos), dano vascular com distúrbios da coagulação sanguínea (número reduzido de plaquetas) e disfunção renal, a chamada síndrome hemolítico-urêmica (SHU), que ocorre em 1 -5% dos casos em crianças são fatais ”, escreve o LGL.
E: "Mesmo depois de sobreviver aos sintomas agudos da SHU, problemas graves e permanentes de saúde (pressão alta, função renal comprometida) podem permanecer". (Ad)
Informação do autor e fonte
Este texto corresponde às especificações da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.
