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Dieta: Reconheça a gordura saudável


Distinguir boa gordura de ruim

Ao assar, assar, cozinhar ou preparar saladas, a gordura é geralmente usada, por exemplo, na forma de óleos ou manteiga. No entanto, longe de todas as gorduras são de igual valor. Um nutricionista explica o que procurar ao escolher a gordura certa.

Elizabeth J. Bailey é nutricionista na renomada Clínica Mayo. Em uma mensagem da clínica, ela explica o que você deve procurar em sua dieta para usar mais gorduras boas e evitar gorduras ruins.

Gordura não é a mesma que gordura

"As gorduras são essenciais para a saúde do coração, para a função do corpo e para a saúde do cérebro", enfatiza o especialista. Ao escolher gorduras, certifique-se de usar o tipo certo.

As gorduras ruins geralmente são sólidas à temperatura ambiente

Segundo Bailey, gorduras saturadas devem ser evitadas o mais rápido possível. Como regra simples, se uma gordura é sólida à temperatura ambiente, é mais provável que seja uma gordura prejudicial. Para uma decisão rápida de cozinhar, o joio pode ser separado aproximadamente do trigo.

Você deve evitar essas gorduras

Segundo o nutricionista, gorduras como manteiga e banha de porco não devem ser usadas para cozinhar. O consumo de carne vermelha também deve ser limitado, uma vez que as gorduras nesses tipos de carne são consideradas particularmente prejudiciais. O uso do óleo de coco também é controverso, pois também consiste principalmente em gorduras saturadas.

Essas gorduras são saudáveis

"Considere o azeite, o óleo de colza, o óleo de semente de uva e o óleo de abacate como gorduras boas para cozinhar ou para usar em um molho para salada", recomenda Bailey. Especialmente quando se trata de saúde do coração, você deve ser proativo em gorduras saudáveis. "As gorduras saudáveis ​​provaram proteger a saúde do coração porque reduzem o LDL (lipoproteína de baixa densidade), também conhecida como colesterol ruim", resume Bailey. (vB)

Informação do autor e fonte

Este texto corresponde às especificações da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.

Editor de pós-graduação (FH) Volker Blasek



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