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Temporada de churrasco: carne grelhada marinada frequentemente com muitos aditivos prejudiciais

Temporada de churrasco: carne grelhada marinada frequentemente com muitos aditivos prejudiciais


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A carne grelhada marinada geralmente contém muitos aditivos desnecessários

O verão é uma estação de churrasco: dificilmente há algo tão popular entre as pessoas, como colocar salsichas, carne, peixe ou até pratos vegetarianos na churrasqueira em um ambiente de convívio. Se você recorrer à carne grelhada pré-marinada, observe melhor a lista de ingredientes. Porque muitos desses produtos contêm aditivos desnecessários.

Aproveite o tempo livre fora

Com as temperaturas do verão, os churrascos voltam a fumar em muitos jardins e parques no fim de semana. A maioria dos alemães gosta de passar o tempo ao ar livre em boa companhia e desfrutar de comida deliciosa. Se você estiver colocando carne grelhada pré-marinada na prateleira, é melhor consultar a lista de ingredientes com antecedência. Porque, de acordo com os defensores dos consumidores, muitos desses produtos contêm aditivos desnecessários.

Produtos à base de carne marinada acabados examinados

Como parte de uma amostra, o Brandenburg Consumer Center examinou 41 produtos de carne totalmente marinados e descobriu que os fabricantes costumam usar um número desnecessário de aditivos.

Como os especialistas escrevem em uma declaração, os consumidores podem pelo menos facilmente identificar essas substâncias olhando a embalagem.

No entanto, muitas vezes é difícil identificar a origem e a qualidade da carne.

Aumento do risco de alergias

"Uma olhada no rótulo vale a pena, porque pelo menos 13 dos 41 produtos de carne grelhada embalados em nossa amostra não usam aditivos", explica Silke Vollbrecht, especialista em alimentos do Brandenburg Consumer Center.

Sua equipe examinou as listas de ingredientes de bifes temperados e marinados, espetos e costelas de reposição.

Para os outros produtos, os produtores usam particularmente espessantes, antioxidantes, estabilizadores e reguladores de acidez - todas as substâncias que ajudam os produtos acabados a durar mais, têm um efeito conservante ou mantêm a consistência.

"Ao usar aditivos, os fabricantes podem ocultar a qualidade mais baixa do produto", diz o especialista em alimentos.

Basicamente, o consumo de aditivos aumenta o risco de reações alérgicas ou desenvolvimento de alergias. O especialista, portanto, aconselha a não usar produtos com aditivos.

O açúcar é frequentemente adicionado

Os consumidores podem identificá-los na lista de ingredientes da embalagem por meio de um número E ou do nome do aditivo.

As informações também devem ser fornecidas no balcão de alimentos frescos: no próprio produto ou em uma visão clara.

Alguns fabricantes também adicionam açúcar às marinadas. "Um produto investigado continha sete tipos diferentes de açúcar", diz Silke Vollbrecht.

Se você quiser ter certeza do que está dentro, marinar a carne da grelha, óleo, sal, pimenta e ervas do Mediterrâneo podem ser usadas para temperar carne fresca sem nenhum número E.

A origem da carne nem sempre pode ser identificada

Segundo o centro de aconselhamento ao consumidor, a origem e a qualidade dos produtos são muito mais difíceis de identificar do que os aditivos. "Os regulamentos legais sobre rotulagem costumam ser opacos para os consumidores", critica Vollbrecht.

Uma declaração de origem é obrigatória para carne fresca embalada - mas não para carne processada. Mesmo a adição de sal ou marinada significa que os consumidores não sabem de onde vem a carne.

Quando os consumidores compram sua carne no balcão de alimentos frescos, eles só podem esperar informações voluntárias do varejista sobre a origem.

Como regra, somente a carne bovina deve ter indicações de origem no balcão de alimentos frescos. No entanto, não existe um requisito de rotulagem assim que tenha sido processado de qualquer forma ou misturado com outra carne.

Carne descongelada

"Os produtos marinados costumam ser feitos com carne descongelada", diz Vollbrecht.

"No entanto, para carne bovina e suína, os fabricantes não precisam fazer uma anotação" descongelada "na embalagem - isso é obrigatório apenas para produtos não processados", explica o especialista em alimentos.

A carne de aves nunca deve ser vendida descongelada devido ao risco para a saúde.

Grill vegetariano

Segundo especialistas em saúde, as bactérias coli podem ser encontradas frequentemente na carne, o que pode levar à diarréia.

Portanto, muitas vezes é aconselhável usar grelhados alternativos com legumes e tofu.

Deve-se notar aqui que vegetais como pimentão, cogumelos ou alho-poró devem ser salgados melhor após o churrasco, caso contrário, eles perderão muita água e ficarão muito moles.

E substitutos de carne vegetariana, como salsichas de tofu, são melhores para não serem colocados no meio da grelha, porque são mais sensíveis ao calor.

Aqui você encontrará mais dicas e truques para fazer churrascos saudáveis. (de Anúncios)

Informação do autor e fonte


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