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Manjericão: sempre corte em vez de arrancar!

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Manjericão: corte melhor do que arrancar

O manjericão tem um sabor aromático doce-apimentado que dá a muitos pratos um toque especial. O aroma pode ser preservado por alguns dias, colocando as folhas com caules em uma nova caixa forrada com papel de cozinha úmido na geladeira. O manjericão também pode ser congelado em cubos de gelo ou preservado na forma de óleos. Para isso, uma garrafa é preenchida com um azeite de alta qualidade. Adicione o alho e dois punhados de folhas lavadas e deixe descansar bem fechado por oito a dez dias.

O manjericão é uma erva culinária sensível. Muitas vezes parece fresco e fresco no supermercado, mas deixa as folhas em casa depois de alguns dias. Se você prestar atenção em algumas coisas, terá mais do verde aromático.

As ervas da cozinha em uma panela como o manjericão geralmente parecem perfeitas no momento da venda no supermercado. No entanto, eles costumam ter longas rotas de transporte atrás deles. Uma cobertura plástica transparente oferece suporte à planta e uma micro atmosfera protegida. É aconselhável não remover completamente este filme protetor em casa, mas encurtá-lo um centímetro por dia. Isso dá à planta do concurso a oportunidade de se acostumar lentamente ao novo ambiente.

Um local ensolarado e protegido no parapeito da janela ou na varanda é ideal, porque o manjericão adora luz e calor. O clássico da cozinha italiana precisa de água todos os dias, mas apenas em pequenas quantidades para não acumular água. Ervas do supermercado são frequentemente plantadas muito densamente. Eles podem crescer melhor se forem separados em várias partes e colocados em uma caixa maior com adubo. Composto, aparas de chifre ou borra de café enriquecem a terra com nutrientes.

Basil beneficia da colheita regular. As folhas individuais não devem ser arrancadas indiscriminadamente. Primeiro, você usa as folhas maiores e as brotações superiores até as próximas axilas das folhas, para que novas brotações possam crescer novamente. As hastes são cortadas com uma faca afiada ou tesoura. O horário ideal de colheita é o horário da manhã ensolarada. Heike Kreutz

Informação do autor e fonte



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