Plantas medicinais

Fruta do dragão - ingredientes e origem

Fruta do dragão - ingredientes e origem


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A fruta do dragão, também chamada pitaya, é o fruto de um cacto com uma pele parecida com uma escama, como "com um dragão". É adequado para uma dieta saudável, pois contém muitos minerais e algumas vitaminas.

Pitaya - os fatos mais importantes

  • A fruta contém muita vitamina C, impedindo um resfriado e fortalecendo o sistema imunológico.
  • Tem um efeito positivo sobre o nível de colesterol e fortalece as funções do coração.
  • É rico em licopenos, que têm um efeito antioxidante e podem manter algumas células cancerígenas afastadas.
  • As enzimas da fruta quebram a proteína. Isso, combinado com um alto teor de água, promove a digestão.
  • Pitaya vem da América Central, mas agora é cultivada em todos os lugares em países quentes. Neste país, é importado principalmente de Israel e do Vietnã.

Ingredientes

O cacto cru contém os seguintes minerais e vitaminas por 100 g: 1,66 mg de ferro, 14 mg de fosfato, 7 miligramas de cálcio, 222 mg de potássio e sódio. Com 7 mg por 100 g, fornece bastante vitamina C. Embora a pitaya seja saudável, ela não pertence à “classe principal”, como os mirtilos.

Bom para a saúde

  • O ferro contido na fruta aumenta o nível de hemoglobina e é adequado para pessoas que sofrem de anemia. Em geral, os alimentos que contêm ferro não compensam totalmente uma deficiência de ferro, portanto, você deve usar os preparativos para isso.
  • Os antioxidantes contidos na fruta do dragão ajudam os órgãos de desintoxicação a fazer seu trabalho.
  • Acredita-se que os frutos do dragão tenham um efeito antibacteriano, mas ainda não foi comprovado cientificamente como e até que ponto.
  • O alto teor de vitamina C fortalece a defesa do corpo contra infecções por vírus e bactérias.
  • O alto teor de cálcio promove a saúde e a densidade óssea.
  • Devido ao seu alto teor de ferro e ácido fólico, a fruta do dragão é particularmente recomendada para mulheres grávidas.
  • O consumo de fruta do dragão promove a digestão, mas recomenda-se cautela, uma vez que o consumo de frutas ricas em água em grandes quantidades tem um efeito laxante.

Pitaya botanical

O pitaya é um cacto. A fruta do dragão cresce em um cacto trepador, que adere a rochas ou outras plantas com suas raízes. A planta floresce em sua casa original na América Central de junho a setembro e produz flores extraordinariamente grandes, cujo perfume é frequentemente comparado ao do jasmim. Estes abrem por uma noite e têm até 30 cm de comprimento. Os frutos do dragão crescem a partir dessas flores, medem até 15 cm de comprimento e pesam até meio quilo. Devido à sua aparência, eles também podem ser usados ​​como decoração. A "pele de dragão" tem uma cor rosa ou amarela, a polpa da fruta fatiada é branca ou vermelha e é cruzada por muitas sementes negras, de modo que parece um pedaço de bolo de semente de papoula.

Em termos de sabor, a fruta é fresca, doce e ao mesmo tempo suave, mas decepciona levemente as pessoas que preferem sabores intensos. A fruta do dragão mostra alguns paralelos com kiwis ou morangos, mas seu sabor é bastante agradável.

A temporada é o ano todo

Pitaya vem da América Central, mas agora é cultivada nos trópicos e nos países quentes do mundo todo. É por isso que chega à Alemanha o ano todo em pequenas quantidades. Geralmente são colhidas e vendidas verdes, pois os frutos maduros têm uma vida útil curta. Você pode verificar a maturação das frutas cor de rosa quando elas "brilham" e ceder quando pressionadas. Pitayas imaturos principalmente têm gosto de água.

Devido à alta sensibilidade da fruta do dragão, você deve evitar armazenar pitayas no ar seco, caso contrário, elas ficarão enrugadas. Idealmente, pulverize a fruta com água várias vezes ao dia. Recomenda-se desligar a fruta ou armazená-la na vertical, pois é extremamente sensível à pressão.

Como você reconhece o excesso de maturação?

Pitayas maduras têm uma pele uniformemente colorida. Manchas visíveis indicam que a fruta já está apodrecida. Um caule flexível é um sinal de uma fruta madura, mas se o caule se rompe facilmente, a maturação já é excedida.

Comida crua

O pitaya cru não contém apenas a carga completa de vitaminas e minerais, mas também tem o melhor sabor cru. É particularmente refrescante quando refrigerado. Retire a pele da pele antes de saborear a fruta, pois ela não tem um sabor particularmente bom.

A fruta do dragão tem um alto teor de água e, portanto, pode ser transformada em smoothies ou tigelas. O sabor agridoce harmoniza-se com manga, maracujá, tangerina, banana, figo, kiwi, groselha e morango. O fruto da pitaya também combina particularmente bem com saladas de folhas, especialmente quando as folhas da salada têm um sabor mais intenso, por exemplo Rúcula.

Os batidos feitos com frutas e saladas de dragão são muito populares. Aqui você pode deixar sua imaginação correr solta e experimentar muito. Uma receita típica consiste em:

  • 1 fruta do dragão,
  • 2 clementinas ou tangerinas,
  • meio limão,
  • 8 folhas de salada de frisé,
  • 50 g de broto de feijão mungo e
  • um quarto de litro de água.

Descasque a fruta do dragão e as tangerinas, esprema o limão e mantenha o suco. Em seguida, lave bem a alface e os brotos. Coloque tudo no liquidificador e ligue brevemente - um maravilhoso e delicioso smoothie está pronto.

Se você gosta mais fácil ou não tem um liquidificador à mão, pode misturar um smoothie com água e pó de fruta do dragão, mas sempre recomendamos uma variante com frutas frescas.

A pitaya é uma fruta popular para decorar bolos e copos de sorvete. Depende do seu gosto pessoal, se você prefere cortar o pitaya em fatias, cortadas em cubos ou em carne, em forma de esferas. Além disso, frutas de dragão totalmente maduras podem ser transformadas em um sorvete com sabor intenso ou em tortas de frutas.

Perca peso com fruta do dragão

Embora a fruta seja saudável, nem todas são adequadas para perder peso. As bananas, por exemplo, contêm tanto açúcar que duram para sempre em uma "dieta de banana", como um bolinho de fermento. A situação é diferente com a pitaya, pois ela quase não tem gordura e tem apenas 36 kcal por 100 g. Além disso, você deve comer alimentos ricos em proteínas, pois a fruta do dragão contém muito pouca proteína.

Se houver um desejo de reduzir calorias, as pitayas podem ser bem combinadas com o pepino, pois também contém muita água. Uma refeição principal pode ser tomate, abobrinha ou espinafre, enquanto frutas de dragão e romã podem ser usadas como sobremesa. Uma dica: A sobremesa pode ser refinada muito bem com gengibre e mel.

Pitayas de plantas

Se você secar os grãos, as pitayas são fáceis de puxar. Retire os grãos da polpa, deixe secar e depois semeie em solo arenoso e mantenha-os úmidos à temperatura ambiente. Depois de algumas semanas, dois cotilédones emergem da terra, seguidos por uma filmagem principal mais tarde. Em seguida, coloque a planta em um local ensolarado e regue-a com cuidado, pois o solo deve secar repetidamente.

A colheita de frutos de dragão requer muito poder de permanência, pois Pitaya cresce muito lentamente e só produz frutos após 20 anos em estufa.

Outros nomes da pitaya

Em inglês, o pitaya leva o nome "Belle da noite" ou "Rainha da noite" (por causa de suas flores magníficas, que só abrem por uma noite), mas também, como em alemão, "fruta do dragão". Nos países de língua francesa, é chamado Pitaya ou Pitahaya, como neste país. Nos seus países de origem de língua espanhola, o Pitahaya tem vários nomes, como "Dulce, blanca, roja, de cardó".

Cuidado com pesticidas

Tão saudável quanto a fruta do dragão, não é cultivado. Em países de origem como o Vietnã, as plantas são tratadas com quantidades tão grandes de pesticidas que as quantidades máximas permitidas costumam ser significativamente excedidas quando chegam à Alemanha. Em 2014, cinco das 12 amostras (42% e, portanto, quase todas as segundas frutas) do Vietnã excederam os valores máximos permitidos quando chegaram a Frankfurt am Main. Os pesticidas foram carbendazim e iprodione, os valores máximos foram excedidos três a quinze vezes. Em 1º de outubro de 2014, foram introduzidos controles de importação de frutas de dragão em toda a Europa. Desde então, todas as remessas foram verificadas no "local de entrada designado" e 20% das frutas foram examinadas. (Dr. Utz Anhalt)

Informações do autor e da fonte

Este texto corresponde às especificações da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.

Dr. phil. Barbara Schwarwolf-Lensch Utz Anhalt

Inchar:

  • Instituto de Tecnologia Karlsruhe: Hylocereus undatus (fruta do dragão): botanik.kit.edu (chamada: 03.05.2019), KIT
  • Simonsohn, Barbara: Poder de Cura dos Trópicos: O Doce Medicamento de Frutas Exóticas, Integral, 2008
  • Palmengarten der Stadt Frankfurt am Main (ed.): Do Novo Mundo, Palmengarten, 2016
  • Resíduos de pesticidas em amostras importadas do aeroporto de Munique - resultados dos testes 2009: lgl.bayern.de (acessado em 17 de maio de 2019), LGL


Vídeo: Experimentando a fruta Pitaia Dragon Fruit (Pode 2022).