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Pergunta sobre dieta: qual a utilidade da canela para perder peso?


Especiaria clássica: melhor canela de Ceilão ou Cassia?

A canela tem um sabor doce a ardente e é particularmente popular na preparação de produtos de confeitaria. É esse tempero de todas as pessoas que deve ajudá-lo a perder peso com uma dieta e é até benéfico para a saúde. Diz-se que tem um efeito desinfetante e diminui os níveis de açúcar no sangue e colesterol. Além disso, a canela estimula o metabolismo, o que acelera a perda de peso. Mas tenha cuidado: excesso de cumarina é prejudicial à sua saúde!

Tempero saudável

Canela é um tempero clássico. Seu aroma doce a ardente refina, por exemplo, biscoitos de Natal, speculoos e pão de gengibre, compota de frutas, maçãs assadas, vinho quente e ponche. E pratos picantes, como caril e chutney da Índia, também dão um toque inconfundível à canela. Faz parte de misturas de especiarias, como o indiano "Garam masala" e o chinês "pó de cinco especiarias". O tempero popular não é apenas muito saboroso, mas também extremamente saudável.

Para a prevenção e tratamento do diabetes

A canela é conhecida por seus benefícios à saúde desde os tempos antigos. O tempero ainda é usado, entre outras coisas, para indigestão, como flatulência.

Diz-se que tem um efeito desinfetante e diminui os níveis de açúcar no sangue e colesterol. Além disso, a canela estimula o metabolismo, o que é útil se você deseja acelerar a perda de peso. Segundo especialistas em saúde, o tempero também é um dos alimentos que ajudam a prevenir o diabetes.

Além disso, a canela é boa para o intestino.

Cumarina em excesso pode prejudicar sua saúde

No entanto, agora também se sabe que a canela - em grandes quantidades - pode prejudicar a saúde. Por causa da cumarina que ela contém.

Em doses elevadas, essa substância pode levar a danos no fígado e nos rins, entre outras coisas. Algumas pessoas são sensíveis a pequenas quantidades.

Como o Centro Federal de Nutrição (BZfE) relata em seu site, a ingestão diária tolerável (TDI) é de 0,1 miligramas por quilograma de peso corporal.

De acordo com isso, uma pessoa que pesa 60 kg pode tomar seis miligramas de cumarina por dia sem nenhum problema de saúde. Isso corresponde a dois gramas de canela por dia.

Em crianças pequenas, o valor de TDI será atingido após apenas seis estrelas de canela ou 100 g de pão de gengibre por dia.

A canela de Ceilão contém significativamente menos cumarina que a canela de cássia.

Qualquer pessoa que use muita canela - por exemplo, arroz de leite - deve preferir canela de Ceilão.

No entanto, a pesquisa é dificultada porque a variedade não precisa ser indicada na embalagem de canela. Apenas alguns fornecedores declaram voluntariamente o tipo de canela.

A canela de cássia é geralmente mais barata no supermercado, enquanto a canela de Ceilão é vendida principalmente em delicatessen e lojas asiáticas.

A canela de Ceilão é de qualidade superior à canela de cassia

Como o BZfE explica, a canela é feita a partir da casca interna da árvore de canela, que pertence à família dos louros verdes.

Existem várias centenas de tipos diferentes, mas apenas a canela de Ceilão (Cinnamomum verum) e a canela de Cassia (Cinnamomum aromaticum) são importantes no mercado europeu.

Como o nome sugere, a canela de Ceilão vem do Ceilão, hoje o Sri Lanka. A "canela real", de alta qualidade, apresenta um aroma agradável e agradavelmente picante e geralmente é processada em paus de canela.

Segundo o BZfE, a canela cassia é originária da China. Tem um sabor azedo a ligeiramente doce e é vendido principalmente na Alemanha na forma de pó em pó.

Com paus de canela, a diferença é claramente visível. Os postes de Ceilão consistem em várias camadas finas de casca que se parecem com um charuto cortado na seção transversal.

A canela de cássia, por outro lado, tem uma camada relativamente grossa de casca enrolada em um rolo.

Os paus de canela podem ser mantidos por até três anos se estiverem bem fechados. A canela em pó deve sempre ser mantida hermética e escura, para que não perca seu aroma. (de Anúncios)

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