Remédios caseiros

Óleo de linhaça - produção, aplicação, efeitos e receitas


óleo de linhaça é pressionado a partir das sementes do linho de óleo - frio, depois fica com uma cor amarela dourada ou quente, depois fica marrom-amarelo. Cheira a feno recém-cortado, tem gosto de noz e peixe, mas fica amargamente rançoso por muito tempo.

Os fatos mais importantes

  • O óleo de linhaça não só serve como aglutinante e ingrediente em saladas para pintores, mas também é um remédio devido aos seus valiosos ingredientes.
  • É uma fonte essencial de ácidos graxos ômega-3.
  • Estabiliza o sistema cardiovascular e faz um bom trabalho contra queixas gastrointestinais, como gastrite, inchaço, constipação e diarréia.
  • Os médicos suspeitam que o óleo também tenha um efeito positivo no diabetes, asma e câncer de ovário. Isso ainda está sendo pesquisado.

Ingredientes

O óleo transborda com ingredientes saudáveis, que variam dependendo da área onde o linho é cultivado. Isso inclui cerca de dez por cento de ácidos graxos saturados, como ácido palmítico ou esteárico, 18 por cento de ácidos graxos insaturados e até 72 por cento de ácidos graxos poliinsaturados, como ácido ômega-3-linolênico, ácido ômega-6-linoléico e ácido oleico.

Dez vezes mais ácidos graxos ômega-3 que peixes

Isso o torna um dos alimentos mais importantes para obter os valiosos ácidos ômega: até 70% dos ácidos graxos poliinsaturados são ácidos graxos ômega-3 e até 24% dos ácidos linoléico ômega-6. De todos os óleos, apenas o óleo de cominho preto tem uma proporção igualmente alta desses ácidos - nenhum outro óleo vegetal contém mais ácidos graxos ômega-3. Contém até dez vezes mais que o óleo de peixe.

Mucilagem, vitaminas e fitoestrogênios

Também contém mucilagem, lecitina, proteína, cádmio e linamarina. As vitaminas incluem provitamina A, vitaminas B1, B2 e B6, bem como vitaminas C, D, E e K. Além disso, existem esteróis, ácido fólico, pantotênico e nicotínico. Os oligoelementos contidos incluem uma ampla gama de ferro, potássio, cálcio, magnésio, zinco, sódio, cobre e iodo. Além disso, o óleo de linhaça tem lignanas, ingredientes ativos semelhantes a hormônios que têm um efeito antioxidante.

Efeitos na saúde

Os ácidos graxos ômega-3 e ômega-6 fortalecem o sistema cardiovascular e previnem ataques cardíacos. Eles aumentam a capacidade de se concentrar e fortalecer as funções cerebrais. Eles também elevam o humor, pois afetam os níveis de dopamina. A vitamina A tem um efeito antioxidante e protege contra os radicais livres. Lignanas são fitoestrogênios que aliviam os problemas da menopausa nas mulheres.

Óleo de linhaça: efeitos colaterais e riscos

Não apenas a dose produz o "veneno", mas também o armazenamento errado. Se o óleo de linhaça for aberto com freqüência e por um longo período para que entre em contato com o oxigênio, ele poderá oxidar. O sabor é rançoso e atrapalha a digestão: diarréia e constipação, mesmo alternadas, são possíveis.

Vitaminas e ácidos ômega podem ser prejudiciais não apenas por deficiência, mas também por overdose. Uma colher de sopa por dia é suficiente para obter a dose diária de ácidos graxos ômega.

De acordo com a Sociedade Alemã de Nutrição, um a dois gramas de ácidos graxos ômega-3 por dia não são suficientes, mas muita coisa enfraquece o sistema imunológico e pode levar a sangramentos internos. O efeito positivo dos óleos ômega-3 no sistema cardiovascular é revertido quando ocorre uma overdose.O maior perigo é a morte cardíaca súbita. É por isso que o Instituto Federal de Avaliação de Riscos exige valores-limite para o conteúdo de ácidos graxos ômega-3 nos alimentos.

Como alimento

Com o óleo de cânhamo e sementes de papoila, o óleo de linhaça é uma das únicas três plantas oleaginosas originárias da Europa e cultivadas aqui. Desde a Era Neolítica, tem sido uma fonte essencial de ácidos graxos ômega-3, uma vez que o principal alimento do grão local contém principalmente ácidos ômega-6.

Quark e óleo

Nas receitas tradicionais, é encontrado principalmente em produtos lácteos, ou seja, pratos à base de quark, nata e iogurte, como arenque cremoso, batatas com jaca com quark ou saladas. É menos sobre gosto. Sem refrigeração, esses pratos rapidamente se tornaram ácidos, principalmente no verão, com a preservação do óleo.

Gosto próprio forte

O óleo de linhaça (se não for velho e rançoso) tem um sabor intenso próprio com uma ligeira nota de noz. É por isso que é particularmente adequado para molhos para saladas, marinadas e molhos - especialmente em combinação com óleos transportadores, como os de girassol, colza ou azeitona e sucos de limão, lima ou limão, maçã, vinho ou outro vinagre de fruta.

Saladas, batatas e cereais

Combina particularmente bem com alface de cordeiro, rúcula, nozes, pratos de lentilha, cuscuz e bulgur, mas também em cereais, com pratos de aveia e batata. Misturado ao requeijão, ele não apenas fornece ácidos ômega, mas também confere uma consistência cremosa e, juntamente com especiarias como pimentão, cebolinha, salsa, endro, pimenta, cebola, alho ou cebolinha, torna-se um mergulho. Isso também pode ser espalhado no pão.

Óleo de linhaça em cosméticos

Embora não haja evidências científicas de que a pele absorva os ácidos graxos ômega, é com essa promessa que o fornecedor é difundido em cremes para a pele. Também é usado para fazer sabonetes.

Enquanto isso, as vitaminas do óleo de linhaça regeneram a pele quebradiça e quebradiça por dentro, se esse dano for resultado da falta dos nutrientes adequados. Se esses nutrientes agora entram no sangue através do óleo, a pele e o tecido conjuntivo ficam mais elásticos e as células se regeneram.

Como remédio

Além de seu efeito positivo no sistema cardiovascular, funciona bem contra a constipação e, portanto, evita os danos conseqüentes à constipação crônica, como fissuras e hemorróidas. Mas também pode funcionar contra a diarréia - geralmente estabiliza as funções intestinais. Alivia os estímulos, especialmente nas membranas mucosas afetadas no trato gastrointestinal. Também funciona contra a síndrome do intestino irritável. O óleo de linhaça ajuda um cólon danificado por laxantes - alivia dores abdominais, inchaço e inflamação da parede do cólon.

O óleo de linhaça ingerido reduz os níveis de lipídios no sangue. Atualmente, estão em andamento pesquisas para determinar se os ingredientes também podem ser usados ​​para tratar câncer de ovário, diabetes, asma e doenças infecciosas. No entanto, os resultados ainda estão pendentes. (Dr. Utz Anhalt)

Informações do autor e da fonte

Este texto corresponde às especificações da literatura médica, diretrizes médicas e estudos atuais e foi verificado por médicos.

Dr. phil. Barbara Schwarwolf-Lensch Utz Anhalt

Inchar:

  • Grimm, Hans U. et al.: O óleo de linhaça faz você feliz !: O milagre da nutrição azul, Dr. Livros de Watson, 2009
  • Lazzari, Massimo; Chiantore, Oscar: "Secagem e degradação oxidativa do óleo de linhaça", em: Degradação e estabilidade de polímeros, Volume 65 Edição 2, agosto de 1999, sciencedirect.com
  • Mallégol, Jacky et al.: "Influência mais seca na cura do óleo de linhaça", em: Progress in Organic Coatings, Volume 39, Edições 2-4, novembro 2-4, novembro de 2000, sciencedirect.com
  • Suryanarayana, C. et al.: "Preparação e caracterização de microcápsulas contendo óleo revestido e seu uso em revestimentos de autocura", em: Progress in Organic Coatings, volume 63 Edição 1, julho de 2008, sciencedirect.com
  • Singer, Peter: "Aspectos práticos na ingestão de ácidos graxos ômega-3", em: Nutrition & Medicine, 25, 2010, Thieme
  • De acordo com Cochrane, o aumento do consumo de ácidos graxos ômega-3 é praticamente inútil: aerzteblatt.de (acesso: 20 de fevereiro de 2019), aerzteblatt.de
  • Bavarian Consumer Center: projekte.meine-raucherzentrale.de (acessado em 19 de fevereiro de 2019), Bavarian Consumer Center:


Vídeo: GORDURA DE PORCO - POSSO USAR PARA COZINHAR? Dr. Gabriel Azzini (Dezembro 2021).