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Superalimento: Quão saudáveis ​​são as sementes de chia?

Superalimento: Quão saudáveis ​​são as sementes de chia?


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Sementes de superalimento chia: o que realmente está acontecendo nas promessas de saúde?

Sementes de chia são comemoradas por muitas pessoas como "superalimento". Com seu conteúdo de fibras saudáveis, proteínas e ácidos graxos ômega-3, eles são melhores que os alimentos convencionais. Mas o que realmente existe na promessa de saúde?

Todo mundo está falando sobre superalimentos

Milhões de vendas são feitas em todo o mundo com os chamados "superalimentos". Muitas pessoas esperam que isso tenha enormes efeitos na saúde. As sementes de chia, em particular, são frequentemente enfatizadas neste contexto como remédios reais na naturopatia. Mas o que o suposto superalimento pode realmente fazer? Isso explica o centro do consumidor em uma mensagem.

Bom para digestão

Diz-se que as sementes de chia ofuscam os alimentos convencionais com seu teor de fibras, proteínas e ácidos graxos ômega-3.

Diz-se que as sementes estimulam a digestão e regulam o açúcar no sangue. Diz-se também para aliviar dores nas articulações e azia.

E em algumas revistas, Chia também é anunciada como uma suposta receita secreta para uma pele saudável e uma figura esbelta.

Muita fibra

De acordo com o centro de aconselhamento ao consumidor, a publicidade da Chia afirma que a promessa de aliviar problemas de saúde não é permitida em conexão com alimentos. Até o momento, não há alegações de saúde aprovadas pela UE para produtos chia.

Só é permitido anunciar com o alto teor de fibras das sementes, uma vez que, com 34 gramas de fibra por 100 gramas de sementes, elas contêm mais do que os seis gramas necessários de fibra por 100 gramas.

Devido ao baixo consumo diário de apenas 15 gramas, é apenas 17% da ingestão diária de fibras de 30 gramas recomendada pela Sociedade Alemã de Nutrição (DGE).

Alta porcentagem de ácidos graxos ômega-3

As cápsulas de Chia geralmente se referem à alta proporção de ácidos graxos ômega-3. No entanto, eles só estão disponíveis para o corpo se a semente tiver sido esmagada ou mastigada muito bem.

De fato, os ácidos graxos ômega-3 são saudáveis ​​e vitais em pequenas quantidades. Portanto, o DGE recomenda consumir 0,5% das calorias diárias dos ácidos graxos ômega-3, como o ácido α-linolênico (ALA).

Em 2.400 quilocalorias (kcal), isso corresponde a cerca de 1,3 g de ALA, contidos em uma colher de sopa de óleo de colza. Uma ingestão adicional na forma de cápsulas não é necessária, mesmo que nenhum ou pouco peixe seja consumido.

A avaliação científica da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos, EFSA, mostrou que os ácidos graxos ômega-3 podem diminuir o nível de triglicerídeos no sangue. A quantidade necessária para isso é alcançada através da nutrição normal.

Os produtos ômega-3 podem ser úteis para pacientes com doenças cardíacas ou altos níveis de gordura no sangue - no entanto, esse tratamento deve estar sob supervisão médica.

Beba muito

Se você não comer sementes de chia pré-inchadas, beba bastante. Caso contrário, a prisão de ventre pode ser perigosa. Segundo o centro de aconselhamento ao consumidor, a ingestão diária de 15 gramas não deve ser excedida.

Ao tomar cápsulas de chia, atenção deve ser dada às recomendações do fabricante. Dois gramas de óleo de chia em forma de cápsula por dia são considerados inofensivos à saúde.

Segundo os especialistas, há evidências iniciais de que algumas pessoas são alérgicas às sementes de chia. Chia pertence às plantas labiadas, bem como hortelã, tomilho, alecrim ou sálvia. Quem reage a uma dessas plantas ou à mostarda deve ter cuidado.

Além disso, pode haver interações com medicamentos para afinar o sangue (varfarina / Coumadin®, ácido acetilsalicílico / ASA / aspirina).

Qualquer pessoa que esteja tomando esse medicamento deve discutir definitivamente o uso de cápsulas de chia com o médico ou farmacêutico.

Elevada capacidade de dilatação

As sementes de chia são originárias do México, mas agora são plantadas em muitos países da América Latina. Eles podem ser consumidos crus ou secos ou adicionados a bebidas.

Em países como EUA, Canadá e Austrália, eles são usados ​​inteiros e moídos há alguns anos - por exemplo, como um componente do pão e para a produção de petróleo.

Devido à alta capacidade de intumescimento (liga 25 vezes a quantidade de água), as sementes também servem como base para pudim vegan ou smoothies viscosos e podem ser usadas como substituto de ovo ou gordura para assar.

A Comissão Europeia aprovou pela primeira vez um teor máximo de sementes de chia de cinco por cento para produtos de pão em novembro de 2009.

Desde o início de 2013, eles também foram vendidos como alimentos pré-embalados independentes, por exemplo, como ingrediente de muesli ou misturas de frutas e nozes.

Na embalagem, o aviso prescrito deve ser informado de que uma ingestão diária de 15 gramas não deve ser excedida.

Esse valor é considerado inofensivo à saúde; no entanto, ainda faltam estudos de longo prazo - por exemplo, sobre possíveis reações alérgicas.

Desde dezembro de 2014, o óleo de chia prensado a frio (Salvia hispanica) também pode ser usado como um novo ingrediente alimentar em óleos vegetais e suplementos alimentares.

Também existem limites quantitativos para isso: no máximo dez por cento para óleos vegetais e no máximo dois gramas por dia para suplementos alimentares. O óleo de chia deve conter pelo menos 60% de ácido alfa-linolênico (ALA) e 15-20% de ácido linoléico.

Superalimento já percorreu um longo caminho

Segundo o centro de consumo, as sementes de chia consistem em cerca de 20% de proteína, 30% de gordura e até 40% de carboidratos. A quantidade diária de 15 gramas a não exceder contém aproximadamente 5,5 gramas de fibra e 2,7 gramas de ALA.

As cápsulas contêm principalmente óleo de chia prensado a frio, que contém uma média de 1,2 gramas de ALA. No entanto, a composição exata geralmente está ausente nos produtos ou na Internet.

Geralmente, não há informações sobre as condições de cultivo das sementes de chia na compra. Eles não são realmente naturais.

A EFSA destacou dois pontos importantes na sua avaliação de segurança de 2005. Por um lado, as sementes são tratadas com hormônios vegetais para sincronizar a germinação.

Por outro lado, antes da semeadura, o solo é limpo de ervas daninhas com um herbicida (trifluralina) que é proibido na Europa desde 2007.

Outra crítica de especialistas: as sementes de Chia vêm da América Latina e tiveram uma longa jornada. E isso é prejudicial ao clima. (de Anúncios)

Informação do autor e fonte


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Comentários:

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