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Alimento do futuro: como fazer as pessoas comerem insetos


Comida: é assim que você pode fazer as pessoas comerem insetos

Larvas de farinha, gafanhotos, besouros: os insetos são a comida do futuro. Eles são mais saudáveis ​​e mais ecológicos do que a carne de porcos ou vacas. Mas a maioria das pessoas acha repugnante comer os pequenos animais. Um estudo mostrou agora como convencê-los a comer insetos.

Muitas pessoas acham nojento comer insetos

Em nossa cultura, comer insetos (entomofagia) até agora tem sido bastante incomum, mas em algumas regiões da Ásia, América Latina e África, o consumo de pequenos animais tem sido generalizado. No início de 2018, a União Europeia lançou novos regulamentos legais. Insetos ou produtos feitos a partir deles, como massas ou hambúrgueres, já estão aumentando. No entanto, o nojo domina muitas pessoas antes de comer esses alimentos. Um estudo mostrou agora como você ainda pode convencê-los a comer insetos.

Nutrição saudável e ecológica

Não apenas as mudanças climáticas, mas também a crescente população está apresentando à sociedade grandes desafios em todo o mundo:

Como as pessoas serão alimentadas no futuro sem sobrecarregar ainda mais o clima com a produção de alimentos? Porque, de acordo com especialistas, 20% de todas as emissões de gases de efeito estufa são contabilizadas - a criação de gado faz uma grande contribuição.

Alimentos à base de insetos são uma alternativa saudável e sustentável. Estes não são apenas nutritivos, eles também produzem significativamente menos CO2 do que vacas ou porcos.

Mas quão conservadora é a população em seus hábitos alimentares? E como aumentar a confiança em conceitos nutricionais alternativos?

Um grupo de pesquisa lidou com essas questões em um projeto cooperativo.

Em seu estudo, publicado recentemente na revista "Frontiers in Nutrition", eles examinaram quais argumentos de publicidade e vendas motivam as pessoas a comer insetos.

Supere o desgosto com insetos

Especialistas alemães têm trabalhado para saber se os insetos poderiam ser os melhores alimentos e rações no futuro por anos, mas a venda de insetos na UE só foi regulamentada no início deste ano.

Desde então, pratos como hambúrgueres de insetos e massas ou minhocas secas estão disponíveis.

Mas muitas pessoas têm nojo de tais pratos. Como você pode convencê-los a comer insetos?

Prof. Dr. Responda Fabian Christandl da Universidade de Ciências Aplicadas de Fresenius, Departamento de Negócios e Mídia, juntamente com os colegas Prof. Sebastian Berger e Annika Wyss da Universidade de Berna, Christian Bärtsch da ESSENTO Food AG e Christina Schmidt da Universidade de Colônia.

Aos sujeitos do teste foram oferecidos bombons de chocolate para minhocas

Conforme declarado em uma mensagem, um total de 180 indivíduos participou do estudo de laboratório realizado na Universidade de Ciências Aplicadas de Fresenius, no campus de Colônia.

Os participantes receberam inicialmente um dos seis folhetos publicitários produzidos especialmente para o início de insetos como alimento.

Metade dos participantes do teste recebeu um panfleto com slogans publicitários que enfatizavam os aspectos promotores de saúde e ambientalmente corretos dos insetos.

Foram usados ​​slogans como "carne nunca foi tão saudável" ou "carne nunca foi tão ecológica".

A outra metade dos participantes do estudo, por outro lado, recebeu folhetos nos quais os insetos eram anunciados como produtos de luxo e associados a um estilo de vida moderno.

Os participantes receberam então bombons de chocolate de minhoca.

Anuncie insetos como estimulantes

O resultado: 76,2% dos pesquisados, para quem os insetos foram apresentados como um produto de luxo, ousaram comer a refeição dos doces de chocolate.

Por outro lado, se foi descoberto que comer insetos é bom para o meio ambiente ou a saúde, foi significativamente menor em 61,3%.

“Nossos resultados mostram que a publicidade deve anunciar mais insetos como estimulante. Com essa estratégia, eles tendem a convencer mais consumidores a incluir insetos em seu cardápio ”, diz o professor Fabian Christandl. (de Anúncios)

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