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Risco muito alto de câncer de carne processada


Quanta carne processada uma pessoa deve comer?

O câncer é uma doença perigosa que afeta mais e mais pessoas em todo o mundo. Houve vários estudos no passado que indicaram que o consumo de carne processada pode levar ao câncer. Os pesquisadores já fizeram uma grande análise dos resultados desses estudos.

Os cientistas de Harvard T.H. A Escola de Saúde Pública Chan, ao examinar as pesquisas existentes, descobriu que o consumo de carne processada está claramente relacionado ao desenvolvimento do câncer. Os médicos publicaram os resultados de sua meta-análise na revista de língua inglesa "International Journal of Cancer".

O que torna a carne processada tão prejudicial à saúde?

Uma revisão das evidências disponíveis sobre a relação entre alimentos processados ​​e o desenvolvimento de câncer confirma essa relação, mas não foi possível determinar exatamente quão alto deve ser o consumo desses alimentos. A carne processada normalmente contém sais e outros conservantes para prolongar a vida útil e alterar o sabor e a textura. Esses sais e aditivos interagem com a proteína da carne e podem formar compostos tóxicos que danificam as células do intestino, dizem os pesquisadores.

Enchidos e bacon aumentam o risco de câncer de mama para mulheres

Comer carne processada, como salsichas e bacon, aumenta o risco de desenvolver câncer de mama em cerca de nove por cento, explicam os autores do estudo. Os especialistas da Universidade de Harvard, internacionalmente reconhecida, examinaram os dados de mais de um milhão de mulheres que vieram de 15 estudos diferentes. Os resultados confirmam que as mulheres que consumiram mais carne estavam em maior risco. Embora a Organização Mundial da Saúde (OMS) tenha alertado anteriormente sobre o aumento do risco de câncer por comer carne processada, os pesquisadores dizem que os resultados para o câncer de mama eram inconsistentes. Pesquisas anteriores associaram o aumento do risco de alguns tipos de câncer ao maior consumo de carne, e essa metanálise mais recente também sugere que a ingestão de carne processada pode aumentar o risco de câncer de mama, autor do estudo Dr. Maryam Farvid de Harvard T.H. Escola de Saúde Pública Chan.

A carne vermelha é cancerígena?

A Organização Mundial de Saúde (OMS) também alertou que é provável que a carne vermelha seja cancerígena, embora tenha havido dois estudos nessa área que não demonstraram um efeito tão óbvio.

A carne processada aumenta especialmente o risco de câncer de cólon

No entanto, as pessoas que comem carne processada, que pode incluir produtos defumados, por exemplo, correm claramente um risco maior de desenvolver câncer, principalmente o câncer colorretal. Isso levou a OMS a classificar esses alimentos como cancerígenos.

Qual é a quantidade máxima de carne vermelha que deve ser consumida por semana?

Muitas perguntas sobre esse tópico permanecem sem resposta. Mesmo as pesquisas mais recentes não foram capazes de determinar exatamente quanto consumo de carne processada é prejudicial. Alguns estudos estabeleceram o limite para um risco aumentado de câncer em nove gramas por semana. É provável que as pessoas que comem carne processada regularmente tendem a viver mais saudáveis. Por exemplo, a falta de consumo de frutas e legumes ou menos exercícios pode aumentar o risco, suspeitam os médicos. O papel de certos alimentos, como o bacon, é realmente difícil de entender, pois todo mundo consome uma grande variedade de alimentos e a dieta pode mudar com o tempo, explicam os especialistas. (Como)

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