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Super poderes: beterraba protege as pessoas de inúmeras doenças


Beterraba fornece ao corpo nutrientes importantes

Na cozinha da avó, a beterraba costumava ser encontrada apenas na forma cozida como acompanhamento de pratos saudáveis. Enquanto isso, os deliciosos legumes também são cada vez mais crus e usados ​​para sucos. E isso também é bom. Afinal, ele contém nutrientes importantes para o corpo que podem ser perdidos ao cozinhar.

Vegetais de baixa caloria

A beterraba é um verdadeiro vegetal potente que fornece ao corpo baixas calorias, mas muitos nutrientes importantes. Os saborosos tubérculos não contêm apenas vitaminas A, C e B e saponinas, mas também potássio, magnésio, ferro e ácido fólico. Isso é apontado pelo Centro Federal de Nutrição (BZfE). A cor vermelha brilhante é devida à betanina fitoquímica, que tem um efeito anti-inflamatório e também fortalece o sistema imunológico. Esta substância também é usada para colorir alimentos.

Efeitos saudáveis ​​confirmados em estudos científicos

Vários estudos científicos já confirmaram como os vegetais são saudáveis ​​para os seres humanos.

Um estudo mostrou que o suco de beterraba ajuda na insuficiência cardíaca.

Esta bebida também pode ajudar a baixar a pressão arterial.

Além disso, pesquisadores britânicos descobriram que comer beterraba ajuda a regenerar os músculos após o exercício.

E cientistas austríacos descobriram que o suco de beterraba ajuda a prevenir a cárie dentária.

Prepare beterraba fresca

Enquanto isso, a beterraba está passando por um renascimento na cozinha. A BZfE acredita que quem preparou recentemente o saboroso tubérculo com um sabor doce e terroso, deixará as fatias azedas no copo na prateleira.

Um deleite saudável é, por exemplo, uma salada com beterraba ralada, maçãs, cebolas e uma pitada de polpa de morango. E para uma entrada deliciosa, os legumes são cortados finos, marinados e servidos como carpaccio.

Para fazer um suco de beterraba, o tubérculo é primeiro descascado, cortado em pedaços e colocado no espremedor.

Uma dica do BZfE: A nota azeda pode ser atenuada com frutas como maçã e manga, especiarias como gengibre e hortelã, iogurte e um pouco de mel.

Alguns nutrientes são perdidos ao cozinhar

No entanto, a beterraba é geralmente cozida e servida como acompanhamento com carne e peixe. O tubérculo também dá um sabor forte a purê, sopas e ensopados.

Especialistas em saúde apontam, no entanto, que parte dos nutrientes contidos nos vegetais de inverno pode ser perdida durante o cozimento.

Antes da preparação, os vegetais são lavados em água corrente e as folhas e raízes são cuidadosamente retorcidas.

A pele não deve ser ferida, caso contrário, os tubérculos "sangrarão" e perderão nutrientes.

Depois, dependendo do tamanho, eles são cozidos em fogo brando por 30 a 45 minutos em fogo baixo. Um pouco de suco de limão na água ilumina a carne, enquanto uma colher de chá de fermento em pó destaca o roxo escuro.

Para garantir que a cor permaneça intacta, o sal deve ser adicionado apenas cinco minutos antes do final do tempo de cozimento. Após a têmpera em água fria, a tigela pode ser simplesmente esfregada com papel de cozinha ou retirada com uma faca.

O BZfE aconselha: Use luvas descartáveis ​​e um avental para isso, pois os tubérculos mancham fortemente.

Pode ser mantido na geladeira por até quatro semanas

A beterraba local está disponível até o final de março no supermercado ou no mercado semanal. Eles não estão disponíveis apenas em vermelho, mas também em listras brancas, amarelas e vermelhas e brancas.

É melhor procurar tubérculos firmes, cuja concha não esteja danificada ou enrugada. Amostras menores são geralmente particularmente delicadas.

Os legumes são mantidos na geladeira, enrolados em uma toalha de cozinha, por cerca de duas a quatro semanas.

Produtos prontos e selados a vácuo que podem ser processados ​​diretamente estão disponíveis, mas seu sabor não pode ser comparado aos tubérculos frescos. (de Anúncios)

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