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Aditivos de vitamina D em alimentos - a ciência defende isso

Aditivos de vitamina D em alimentos - a ciência defende isso


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Especialistas são claramente a favor das fortificações de vitamina D

A deficiência de vitamina D é um problema generalizado na Alemanha. De acordo com o mais recente estudo sobre saúde de adultos na Alemanha (DEGS), cerca de um terço de todos os adultos são mal cuidados. Pouco menos de 40% obtém cuidados adequados. Uma equipe internacional de especialistas agora está defendendo a fortificação de alimentos com vitamina D para combater essa deficiência generalizada.

Professor Dr. Armin Zittermann é um especialista internacionalmente conhecido em pesquisas sobre vitamina D. Juntamente com uma equipe internacional de pesquisadores líderes em vitamina D, ele publicou recentemente uma recomendação de ação sobre fortificações de vitamina D em alimentos. Os resultados foram publicados recentemente na revista especializada "borderiers".

Vitamina D - um mensageiro especial

"A vitamina D é um mensageiro muito especial", relata o professor Zittermann, chefe do centro de estudos da Clínica de Cirurgia Torácica e Cardiovascular do Centro de Coração e Diabetes NRW, em um comunicado de imprensa sobre as recomendações. A vitamina D é o precursor direto de um hormônio importante que controla muitos processos em nosso corpo. Portanto, uma deficiência de vitamina D não é apenas evidente na saúde óssea, mas também tem efeitos na função dos órgãos, no sistema imunológico, nos músculos e na mortalidade, diz Zittermann.

Especialistas dão um voto claro para a vitamina D.

Para combater a falta de fornecimento de vitamina D na Alemanha, os especialistas examinaram em sua recomendação se é aconselhável a fortificação sistemática de alimentos com vitamina D e se isso ajuda a prevenir sintomas de deficiência na população. Após investigações completas, a equipe de especialistas diz que sim. O sistema de saúde também pode ser aliviado a longo prazo pelos enriquecimentos.

Por que tantas pessoas sofrem de deficiência de vitamina D?

Os especialistas explicam que a vitamina D no organismo é principalmente enriquecida pela radiação UV. "A maioria das pessoas monta um pequeno depósito no verão, mas isso não é suficiente para muitos", explica Zimmermann. A pesquisa da equipe de pesquisa mostra que 13% da população tem uma clara deficiência de vitamina D. As recomendações do grupo de especialistas são, portanto, para cobrir a necessidade no inverno com suplementos alimentares.

A Finlândia já está mostrando resultados muito bons

Usando a Finlândia como exemplo, Zittermann mostra que esses enriquecimentos de vitamina D podem valer a pena. Alguns anos atrás, os produtos lácteos eram enriquecidos com vitamina D aqui. "Hoje, quase não há ninguém na população finlandesa que sofre de deficiência de vitamina D", resume o professor.

Alemanha e Áustria devem seguir o exemplo

Os especialistas são claramente favoráveis ​​à adesão da Alemanha e da Áustria à abordagem finlandesa. Em última análise, este também é um apelo à iniciativa política. "Nossa publicação e as recomendações que ela contém devem definir tendências para iniciar medidas necessárias e adequadas", diz Zittermann. Há muito que isso é certo em outros países e tem sido bem aceito. (vB)

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