Notícia

Mas não tão saudável - o óleo de coco frequentemente usado é um verdadeiro veneno?


A gordura de coco é comercializada como um superalimento muito perigoso para a saúde?

"O óleo de coco é uma das piores coisas que você pode comer!" Como professor Dr. Dr. Karin Michels diz esta frase no dia anterior, um murmúrio percorre a multidão. O especialista em nutrição gostaria de explicar a gordura de coco comercializada como superalimento. É o veneno puro, ela julga o óleo popular.

Professor Dr. Karin Michels é diretora do Instituto de Prevenção e Epidemiologia Tumoral do Centro Médico da Universidade de Freiburg. Em uma série de palestras públicas sobre o tema "Prevenção - para uma vida saudável", o especialista comentou sobre o suposto óleo de coco panacéia. Sua palestra foi publicada no YouTube e rapidamente teve mais de 700.000 espectadores.

Mito do óleo de coco

Como Michels relata, a publicidade em particular mostra uma imagem muito positiva da gordura de coco. Reivindicações comuns incluem que ele reduz a gordura devido ao ácido láurico que ele contém, contém muitos ácidos graxos de cadeia média saudáveis ​​e tem um efeito antimicrobiano. O óleo de coco é realmente a alternativa mais saudável? Segundo o professor Michels, nem um único aspecto positivo do óleo de coco foi provado por um estudo em humanos.

Pior que banha

"O óleo de coco é puro veneno", disse o diretor. É ainda pior que banha. Como explica a nutricionista, a gordura de coco é uma das gorduras saturadas e divide espaço com manteiga, banha e gordura de palma. Essas gorduras são fundamentais para entupir as artérias coronárias, aumentando o risco de desenvolver doenças cardíacas e morte cardíaca prematura.

Evite gorduras endurecidas

Uma das maneiras de reconhecer as gorduras endurecidas é que elas se tornam sólidas à temperatura ambiente. Michels recomenda que essas gorduras sejam evitadas, se possível. A única coisa pior são as gorduras trans, que são endurecidas artificialmente para tornar muitos produtos industrializados mais crocantes.

Qual óleo devo usar?

O professor Michels recomenda o uso de ácidos graxos simplesmente insaturados para aquecer ou fritar. O azeite convencional e o óleo de colza são muito adequados para esse fim. Os ácidos graxos poliinsaturados, por outro lado, não devem ser aquecidos demais, pois isso perderá os benefícios desses óleos.

Estes óleos são muito saudáveis

O especialista em nutrição também recomenda ácidos graxos ômega 3 e ômega 6 poliinsaturados. Em particular, os ácidos graxos ômega 3, que estão contidos no óleo de linhaça e no óleo de peixe, por exemplo, são muito bons para a saúde. Mesmo que as pessoas precisem de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, deve-se consumir cada vez mais ácidos graxos ômega 3, diz Michels.

Bata os nervos

"Estamos muito satisfeitos que, graças às mídias sociais, possamos tornar o conteúdo de um evento público acessível a tantas pessoas", relata Benjamin Waschow, chefe de comunicação corporativa do Hospital Universitário de Freiburg, em um comunicado de imprensa sobre a palestra amplamente considerada. “Provavelmente atingimos um nervo com o tópico.” A universidade percebe como um enriquecimento que o tópico ainda seja controverso. Como a universidade relata, uma verdadeira enxurrada de e-mails foi acionada após a publicação. (vB)

Informação do autor e fonte



Vídeo: Os 10 Piores alimentos para comer à noite. Dr Dayan Siebra (Janeiro 2022).